五花肉炖萝卜干怎么做介绍其中的3种做法

五花肉炖萝卜干怎么做介绍其中的3种做法

中国人给菜分个类，喜欢以地域为标准。川鲁淮粤，闽浙湘徽，都代表了当地的特色。其实，照我说，还可以有更简单的分法，乡下菜，城里菜。乡下菜讲求的是实在。端上桌的菜，不仅要大家爱吃，还要下饭，管饱29国家人文历史45.95，吃完了有力气下地干活。而城里菜呢，色香味俱全自然是不在话下，

此外还要讲个搭配，拿捏一个腔调。比如，同样是做虾，新鲜的小河虾连头带尾同韭菜炒成一锅，这自然是乡下菜的经典做法。小虾米一点也不浪费，全都下了肚。可是如果要把河虾去头剥壳，配以淡淡的西湖龙井进行烹饪，做出素雅秀气，清鲜味美的龙井虾仁，还辅以众多无从考证的传说，这便是城里人的姿态。

我这人虽然没做过什么农活，却一直以乡里人自居，所以今天就上一个正宗乡下菜，虽然是乡下菜，因为色泽鲜艳，所以说是华丽丽的。秋冬季节你要是去我们那的农村做客，

很可能会碰到这个菜哦。尤其是萝卜种得多的农户，吃不完的萝卜一竹匾一竹匾地晾在外面。（话说我某年冬天回老家，看到姑姑家的地里不少大白萝卜就老了烂在土里，因为当年种多了，吃不完。多浪费啊！

一．萝卜干的做法。

1.萝卜洗净晾干后，先切成一厘米左右的厚片，再切成人字形的条。（我切成了W形，那纯属无聊我们不去采集，没事找事做，结果吃的时候还得给切碎一点，不然一筷子可以夹掉小半碗。呵呵，不要盲目模仿哦。）

2.切好在萝卜条晾在大竹匾中，如果没有合适的容器，可以像我一样搭在绳上，挂在通风的地方。

3.萝卜晾到七八成干收回，就是用手捏没有皮的地方，还有点湿，有皮的地方已经很干很硬了。上图上真相。

4.萝卜干上洒盐，用手抓均，再洒入少许辣椒粉，搅拌均匀。

5.拌好的萝卜干收入密封容器，一周后就可以拿出来吃了。

半个萝卜做出来的量，有点寒碜啊。

二萝卜干炒五花肉的做法

原料：五花肉半斤，萝卜干适量，大蒜1－2根（这种大蒜是有叶子的那种，有些地方叫青蒜，有些地方叫蒜苗）

1.五花肉切薄片，大蒜切成段备用。

2.起油锅，下五花肉炒至出油，调入适量食盐

3.下萝卜干继续翻炒出香味。

4.加入少量清水略微煮一下。（萝卜干比较干的话可以多煮一下）

5.加入切好的大蒜炒出香味后马上出锅。

这个五花肉炒萝卜干做法简单，原料普通，尤其是萝卜干，在干燥的北方很容易做好。做出来的菜却色美味鲜，而且是地地道道的家乡菜，不知道亮姐是不是满意呢。

第二种方法

萝卜干一小截，五花肉200克，蒜头，盐，糖，酱油

做法1.萝卜干切成小块,放水里冲洗,浸泡两三次,把多余的咸味去掉.

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