糖尿病食谱｜韭菜炒豆皮

摘要：豆腐皮每百克热量为201千卡，含有丰富的镁、磷、钾、维生素E等营养素，以及人体所需的8种氨基酸，经常食用可提高机体免疫力。

1、韭菜洗净，切段；豆腐皮洗净，切丝；姜切片备用。

2、锅置火上，倒油烧热，放姜片炒香，再放豆腐丝翻炒，最后倒入韭菜，熟后用盐调味即可。

营养师点评：

本食谱热量较低，适合食用。韭菜每百克热量为26千卡，（每天50~100克为宜），具有活血散瘀、助阳、通便的作用。但性温热，者不宜多食。

豆腐皮每百克热量为201千卡，含有丰富的镁、磷、钾、维生素E等，以及人体所需的8种氨基酸，经常食用可提高机体免疫力。

养阴清热、清热活血。用于气阴两虚，脉络瘀阻所致的消渴病(糖尿病)，证见：神疲乏力，肢麻疼痛，头晕耳鸣，自汗等。

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